커피 상식 ABC 세계 11위의 커피 소비국 으로 국민 1인당 연간 300잔의 커피를 마시고 있는 우리나라의 커피 사랑은 대단하다. 어원은 아랍어인 카파(caffa)로서 힘을 뜻하며 수확된 커피원두의 20%만이 고품질의 프리미엄 원두가 된다고 한다. 원두 커피와 인스턴트 커피 중 한국 5 : 95, 미국 92 : 8, 일본 40 : 60 정도라고 하니 특히 우리나라는 인스턴트 커피를 많이 마신다. 아직 대다수의 사람들이 인스턴트 커피의 맛에 길들여져 원두커피를 덜 마시는 것 같다. 커피하면 부정적 이미지로 바로 연상되는 카페인은 홍차가 함유량이 더 높고 녹차에도 커피의 절반 정도의 카페인이 들어 있다고 하니 커피로서는 조금 억울하겠다. 커피와 궁합 가장 잘 맞는 식품은 단연 우유다. 칼슘의 분해를 방해를..