세계에서 가장 값 비싼 향신료 사프란(saffron)의 과학적 효과

세계에서 가장 값 비싼 향신료 사프란(saffron)의 과학적 효과

 

세계에서 가장 값 비싼 향신료 사프란의 과학적 효과

(Science-backed benefits of saffron, the world's most expensive spice)

 

자료정리, 장락산인(長樂山人 010-9420-9632) 다송원 천연발효식초, 토종꿀

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1. 세계에서 가장 값 비싼 향신료 사프란의 과학적 효과

2. 사프란(saffron)

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1. 세계에서 가장 값 비싼 향신료 사프란의 과학적 효과

(Science-backed benefits of saffron, the world's most expensive spice)

 

Kelly Burch,Samantha Cassetty Sat, December 19, 2020

 

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Saffron은 항염 작용을 포함하여 많은 잠재적 인 건강상의 이점을 가지고 있습니다.

사프란은 향신료로, 염증에서 우울증에 이르기까지 다양한 질환에 건강상의 이점이 있습니다.

 

사프란은 기분에 긍정적 인 영향을 미치는 것으로 가장 유명하고 잘 연구되었습니다.

사프란은 심장병, 비만, 알츠하이머 병 및 당뇨병과 같은 상태를 돕는 강력한 항 염증 특성을 지닌 항산화제 입니다.

 

※자세한 내용은 Insider 's Health Reference 라이브러리를 방문하십시오.

 

사프란은 크로커스 꽃에서 수확한 향신료입니다 . 고대부터 특히 중동과 그리스에서 약용으로 사용 되었습니다 . 현대 연구는

염증에서 우울증에 이르기까지 다양한 조건에서 사프란의 건강상의 이점을 지원합니다. 건강상의 이점 외에도 사프란은

염료, 향수 및 향료 요리에 사용될 수 있습니다.

 

Saffron은 부분적으로 수확하기가 얼마나 어려운지로 세계에서 가장 비싼 향신료라고 뉴욕시의 통합 의료 웰니스 관행 인

From Within Medical 의 설립자 인 Christine Bishara , MD는 말합니다 .

 

"사프란 실은 크로커스 꽃 안에 존재하며 각 실은 손으로 수확해야하기 때문에 수확하기가 어렵습니다."라고 그녀는 말합니다.

수확 된 사프란은 건조되어 원래의 실 형태로 판매되거나 분말로 분쇄되어 차 또는 건강 보조제와 같은 제품에 사용됩니다.

 

비용에도 불구하고 더 많은 사람들이 사프란의 건강상의 이점에 관심을 갖고 강력한 약용 성분으로 사용하고 있다고

Bishara는 말합니다.

 

사프란의 장점은 무엇입니까?

 

사프란은 150 가지 이상의 화합물을 포함하고 있기 때문에 강력한 약초로, 그중 일부는 건강에 큰 영향을 미칠 수 있다고

토론토에 본사를 둔 자연 요법 의사이자 가정의 인 Yelena Deshko 는 말합니다 .

 

과학적으로 뒷받침되는 사프란의 건강상의 이점은 다음과 같습니다.

 

기분을 개선하고 우울증과 싸웁니다.

 

Deshko는 "Saffron은 기분에 긍정적 인 영향을 미치는 것으로 가장 잘 알려져 있고 가장 잘 연구되었습니다."라고 말합니다.

실제로 일부 연구에 따르면 사프란은 우울증을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

경미하거나 중등도의 우울증에 대한 사프란의 영향에 대한 9 개의 연구를 포함 하는 2019 년 의학 리뷰에 따르면 향신료가

우울증의 심각성을 줄이는 데 "중요한 효과"가 있음을 발견했습니다.

 

또 다른 2019 년 의학 리뷰에 따르면 사프란은 우울증에 대한 1 차 치료제 인 SSRI 와 비슷 합니다 . 연구원들은 건조, 추출

및 캡슐화 된 형태의 사프란 약리학적 용량 이 SSRI 가 뇌에서 증가시키는 것을 목표로 하는 것과 동일한 신경 전달 물질인

세로토닌(serotonin)을 포함한 신경 전달 물질을 조절하는 것으로 보인다는 것을 발견했습니다.

 

염증을 감소시키고 항산화제 역할을 합니다

 

Bishara는 사프란에는 다음과 같은 몇 가지 항산화제가 포함되어 있다고 말합니다.

Crocin, Safranal, Picrocrocin

 

항산화제는 세포 손상을 줄이고 예방하며 특정 질병의 위험을 낮추는 데 도움이 됩니다. 사프란의 경우 항산화 특성은

여러 질병 과 관련된 상태 인 염증 을 줄이는 데 도움이 됩니다 .

 

"Saffron은 심장 질환, 비만, 알츠하이머 및 당뇨병과 같은 상태에 도움이 되는 강력한 항염작용을 합니다."라고 Bishara는

말합니다.

 

이러한 화학 물질은 다음과 같은 많은 질병으로부터 신체를 보호하는 데 도움이 될 수 있다고 Bishara는 말합니다.

 

알츠하이머 병 : 크로신은 뇌의 퇴화를 줄여 알츠하이머 병 환자를 돕는 것으로 나타났습니다 .

 

암 : 카로티노이드는 암 및 종양 형성에 대한 보호 효과를 나타내고 동물 모델에서 화학 요법 과 같은 암 치료를 보호

하는 것으로 나타났습니다.

 

심장병 : 사프란은 동물 모델에서 콜레스테롤과 비만 을 감소시키는 것으로 나타났으므로 연구는 심장 마비의 위험을 줄일

수 있다고 제안 합니다. 확실히 알기 위해서는 인간에 대한 더 많은 연구가 필요합니다.

 

당뇨병 : 크로세틴은 제 2 형 당뇨병에 선행하는 질환인 인슐린 저항성 예방과 관련 이 있습니다 .

 

사프란은 일반적으로 단기간 사용하거나 요리에 사용할 때 적절한 용량으로 안전하다고 간주 되지만 사프란을 포함한

허브 보충제를 시작하기 전에 건강에 잠재적으로 부정적인 영향을 미칠 수 있으므로 의사와 상의하는 것이 중요합니다 .

 

예를 들어, 임신 중에는 저용량이 안전 할 수 있지만 사프란을 많이 섭취하면 유산과 관련이 있을 수 있으므로 임산부는

섭취하기 전에주의해야합니다.

 

성 및 생식 건강에 영향을 미칩니다

 

성기능 장애를 치료하는 것은 사프란의 고대 전통적 용도 중 하나입니다. 그리고 일부 연구에 따르면 사프란은 성 및

생식 건강을 향상시킬 수 있습니다.

 

2008 년 소규모 연구에 따르면 하루에 30mg의 사프란을 섭취 한 여성은 위약을 받은 여성에 비해 PMS 증상이 더 적습니다.

 

2012 년 연구에 따르면 매일 30mg의 사프란이 여성의 SSRI 우울증 약물의 성적인 부작용 (각성 부족, 질 건조 함, 성관계 중

통증 등)을 완화하는 데 도움이 될 수 있음을 발견했습니다.

 

2009 년의 소규모 연구에 따르면 하루에 200mg의 사프란이 발기 부전으로 고생하는 남성의 발기 횟수와 지속 시간을

늘릴 수 있습니다.

 

내부자의 테이크 아웃

일반적으로 사프란을 식단에 포함시키는 것이 안전하다고 Bishara는 말합니다. 그녀는 물에 몇 가닥을 끓여 차를 만들고

꿀에 섞어 약간의 단맛을 줄 것을 권장합니다. 사프란은 쌀, 계란, 해산물 및 닭고기 에도 추가 할 수 있습니다 .

 

전반적으로 사프란의 건강상의 이점은 흥미롭고 서양 과학은 이 허브의 다음과 같은 이점에 대해 계속해서 더 많이 배우고

있습니다.

 

정신 건강 개선 및 우울증 퇴치

염증을 줄이고 심장병 및 암과 같은 염증과 관련된 질병으로부터 보호합니다.

남성과 여성 모두의 성 건강 개선

 

사프란을 포함한 모든 종류의 허브 보충제를 식단이나 비타민 요법에 사용하기 전에 항상 의사와 상의하십시오.

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2. 사프란(saffron)

 

약업신문 2008-02-20

 

사프란은 지중해(地中海)연안으로부터 인도에 이르는 지역이 원산이며 약용 또는 관상용으로 널리 재배하는 다년생 초본

(草本)이다. 구경(球莖)은 직경 약3cm이며 가을에 가는 잎이 여러개가 다발로 되어서 나온다.

 

잎의 주맥(主脈)은 백색이고 화경(花莖)은 10cm 정도이며 꽃은 1~3개이며 향기로운 꽃이 10~11월에 세 잎의 사이에서 핀다.

화관(花冠)은 자색으로 깊게 갈라진다. 암술의 끝은 선명한 황적색(黃赤色)이다.

 

약학에서 사프란 꽃의 화주(花柱)와 주두(柱頭)를 모아 사프란(번홍화 蕃紅花, Croci Stigma)라고 한다. 사프란 건조한 것

1온스(28.35g)를 모으는데 최저 4,000개의 암술이 필요하다. 약효성분은 Carotenoid 색소그룹인, Carotene를 비롯하여

Crocin, 고미성분인 Picrocrocin, 방향성분인 Safranal 등 다양하다. 옛날부터 사프란은 진정, 진통 및 통경약(通經藥)으로

사용해 왔으며 그밖에 황색염료, 과자와 식품의 향료된다.

 

중국의 고전(古典), 本草綱目에는 사프란을 번홍화, 장홍화(蕃紅花, 藏紅花)로 기재되어 있으며 호흡장해, 구토, 오한에도

효과가 있다고 기술하고 있다. 민간에서는 어혈, 월경불순, 갱년기 장해 등에 사용한 역사가 깊다.

 

최근 암술에 함유된 Crocin 색소성분에 중추신경의 활성화, 기억력의 증강 등의 작용이 밝혀졌다. 즉 Crocin을 투여한 쥐는

알코올에 의한 기억장해가 개선되었고 기억에 관여하는 뇌의 해마(海馬)의 전기신호의 활성도 투여한 Crocin의 양이 많을수록

커진다는 연구보고가 나왔다.

 

이런 연구결과로 현재 Crocin, 은행잎 엑스, Vitamin E 등을 배합한 이른바 "건뇌식품(健腦食品)"도 개발되었다.

 

사프란과 비슷한 약용식물에 국화과에 속하는 홍화(紅花, Carthamus tinctoria)가 있다. 붉은 색의 꽃에서 색소를 채취하여

견직물(絹織物)의 적색염료로서 시리아, 이집트 등 성지지역에서 많이 나오기 때문에 사프란에 관계되는 가능성도 있다는

설도 있다.

 

이집트에서는 미이라를 매장할 때 입히는 수의(囚衣)를 홍화의 색소로 염색했다는데 그 가능성을 뒷받침하고 있다.

 

희랍신화에 의하면 Krokos라는 미남청년이 Smilax라는 미녀에 빠져 짝사랑하다가 죽어서 그가 변신한 꽃이라고 전해졌고

또 가우카소스산에 갇힌 프로메테우스에서 나온 꽃이라고도 한다. 로마사람들은 욕조나 연회석(宴會席)에 사프란을 뿌려

그 향기를 즐겼다고 한다.

 

사프란은 연애, 마술, 그리고 죽음과 인연을 맺은 꽃이지만 한편으로는 희망이나 청춘의 상징이 되기도 했다. 영국에는 12세기

헨리1세때 십자군(十字軍)의 손에 의해서 반입되었고 당시의 여군들이 염발료(染髮料)로 남용하였기 때문에 금지령이 내렸다

는 고사(故事)도 있다.

 

고대 유럽 사람들은 사프란과 포도주를 섞어서 극장바닥에 뿌리기도 하였고 또 결혼의 피로연에도 많이 사용하였다.

동양에서는 향수(香水)로도 사용했으며 집에서 손님을 맞이할 때 손님의 의복에 살포(撒布)했다고 한다.